Banana Cake

Ingredients

1. แป้งเค้ก 2 ถ + 2 ชต (200 g): 2 cups + 2 tbs Cake flour (200 g)
2. ผงฟู 1 ชช + 1/2 ชช: 1 ts + 1/2 ts Baking powder
3. เบกกิ่งโซดา 1 ชช: 1 ts Baking soda
4. กล้วย 4 ผล: 4 Bananas
5. โยเกิร์ต 1/4 ถ: 4 cups Yogurt
6. น้ำมะนาว 1 ชช: 1 ts Lemon juice
7. ไข่ 3 ฟอง: 3 Eggs
8. น้ำตาล 1/2 + 1/3 ถ (150 g): 1/2 cup + 1/3 cup Sugar (150 g)
9. เกลือ 1/2 ชช: 1/2 ts Salt
10. น้ำมันพืช 1 ถ: 1 cup Vegetable oil

Directions

1. อุ่นเตาที่ 200 c (392 F) ร่อนแป้ง+ผงฟู+เบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้

(Preheat oven to 200 c (392 F). Sift together flour + baking powder + baking soda. Set aside.)

2. บดกล้วยหอม ใส่โยเกริต์ และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน พักไว้
(In another blow, grind bananas and mix with yogurt and lemon juice. Set aside.)
3. ตีไข่ไก่+น้ำตาลทราย+เกลือให้ขึ้นฟู ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 7-8 นาทีหรือให้ขึ้นฟูเป็นสีเหลืองนวลอ่อนๆ 
(Beat eggs, sugar and salt together with high speed around 7-8 mins)
4. ปรับเป็นความเร็วต่ำ เติมแป้งลงไป ตีต่อให้เข้ากัน (ประมาณ 1 นาที) 
(Decrease the speed. Add the mixed flour, until incorporated, 1 min.)
5. เติมน้ำมันพืช ตีต่อด้วยความเร็วกลางอีกประมาณ 2 นาที 
(Beat in vegetable oil until well blended with medium speed, 2 mins.)
6. เติมกล้วยหอมบดลงไป ตีต่อด้วยความเร็วต่ำอีกประมาณ 1 นาที หยอดใส่พิมพ์ ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ อบไฟ 200 C (392 F) ประมาณ 20-25 นาที แล้วแต่ขนาดของพิมพ์ 
(Beat in bananas with low speed for 1 min. Pour batter into muffin pan. Bake at 200 c (392 F) around 20-25 mins.)

ที่มา: http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=baanbaitong&month=09-01-2013&group=12&gblog=43