Yogurt Biscuits

Ingredients

1. แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ: 3 cups All-purpose flour
2. ผงฟู 1 + 1/2 ชช: 1 + 1/2 ts Baking powder
3. เบกกิ้งโซดา 1 ชช: 1 ts Baking soda
4. น้ำตาลทราย 3 ชต: 3 tbs Sugar
5. เกลือ 1 ชช: 1 ts Salt
6. เนย 1/4 ถ: 1/4 cup Butter
7. โยเกิร์ต 1 + 2/3 ถ: 1 + 2/3 cups
8. ไข่แดง 1 ฟอง: 1 yolk egg

Directions

1. อุ่นเตาที่ 425 F (Preheat oven to 425 F)
2. ร่อนแป้ง + ผงฟู + เบกกิ้งโซดา + น้ำตาลทราย + เกลือเข้าด้วยกัน(Sift togerther flour + baking powder + baking soda + sugar + salt)
3. ใส่เนยลงไป ใช้ที่สับเนยสับส่วนผสมให้เข้ากัน (Cut in the butter until the mixture resembles coarse meal.)
4. ทำหลุมแป้งตรงกลางอ่างผสม ใส่โยเกิร์ตลงไป คนให้เข้ากันจนแป้งเกาะเป็นก้อน ไม่แห้งร่วน (Gradually stir in yogurt until dough pulls away from the side of the bowl.)
5. คลึงแป้งบนโต๊ะจนได้ความหนาราว 1 นิ้ว (Turn out onto the table and knea, roll dough out to 1" think.)
6. ใช้พิมพ์สโคนกดลงไป (Cut the biscuits.)
7. วางบิสกิตบนถาดที่ทาเนยไว้แล้ว ( Place biscuits onto grease baking tray.)
8. ทาหน้าบิสกิตด้วยไข่แดง (Brush the tops with an egg yolk.)
9. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 425 F ประมาณ 15 นาที หรือจนขอบเป็นสีน้ำตาล (Bake for 15 mins or until  edges turn to brown.)

Banana Cake

Ingredients

1. แป้งเค้ก 2 ถ + 2 ชต (200 g): 2 cups + 2 tbs Cake flour (200 g)
2. ผงฟู 1 ชช + 1/2 ชช: 1 ts + 1/2 ts Baking powder
3. เบกกิ่งโซดา 1 ชช: 1 ts Baking soda
4. กล้วย 4 ผล: 4 Bananas
5. โยเกิร์ต 1/4 ถ: 4 cups Yogurt
6. น้ำมะนาว 1 ชช: 1 ts Lemon juice
7. ไข่ 3 ฟอง: 3 Eggs
8. น้ำตาล 1/2 + 1/3 ถ (150 g): 1/2 cup + 1/3 cup Sugar (150 g)
9. เกลือ 1/2 ชช: 1/2 ts Salt
10. น้ำมันพืช 1 ถ: 1 cup Vegetable oil

Directions

1. อุ่นเตาที่ 200 c (392 F) ร่อนแป้ง+ผงฟู+เบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้

(Preheat oven to 200 c (392 F). Sift together flour + baking powder + baking soda. Set aside.)

2. บดกล้วยหอม ใส่โยเกริต์ และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน พักไว้
(In another blow, grind bananas and mix with yogurt and lemon juice. Set aside.)
3. ตีไข่ไก่+น้ำตาลทราย+เกลือให้ขึ้นฟู ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 7-8 นาทีหรือให้ขึ้นฟูเป็นสีเหลืองนวลอ่อนๆ 
(Beat eggs, sugar and salt together with high speed around 7-8 mins)
4. ปรับเป็นความเร็วต่ำ เติมแป้งลงไป ตีต่อให้เข้ากัน (ประมาณ 1 นาที) 
(Decrease the speed. Add the mixed flour, until incorporated, 1 min.)
5. เติมน้ำมันพืช ตีต่อด้วยความเร็วกลางอีกประมาณ 2 นาที 
(Beat in vegetable oil until well blended with medium speed, 2 mins.)
6. เติมกล้วยหอมบดลงไป ตีต่อด้วยความเร็วต่ำอีกประมาณ 1 นาที หยอดใส่พิมพ์ ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ อบไฟ 200 C (392 F) ประมาณ 20-25 นาที แล้วแต่ขนาดของพิมพ์ 
(Beat in bananas with low speed for 1 min. Pour batter into muffin pan. Bake at 200 c (392 F) around 20-25 mins.)

ที่มา: http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=baanbaitong&month=09-01-2013&group=12&gblog=43